Texto expositivo: «Las aplicaciones de reparto permitieron a pequeños restaurantes llegar a clientes durante una crisis. Con el tiempo, las comisiones redujeron sus márgenes y los datos de clientes quedaron en manos de las plataformas. Varios negocios crearon un sistema compartido de pedidos y recogida. La tecnología amplió el mercado, pero también impulsó alternativas para recuperar control y rentabilidad.» ¿Cuál síntesis comunica la relación principal entre la medida, sus resultados y sus límites?